Relações entre os grossistas de marisco seco e pescado fresco

Macau situa-se no estuário do Rio das Pérolas, onde as águas doces e salgadas se misturam e portanto é rico em recursos piscatórios, para além de possuir um porto conveniente para as descargas de pescado. A indústria da pesca já teve um período áureo em Macau, com altos lucros derivados da venda de pescado às cidades costeiras da China bem como aos vendedores grossistas locais. A actividade da pesca , dividia-se em duas àreas, a de peixe fresco e a de peixe seco. Antigamente, parte do peixe fresco era passado para a indústria do peixe seco que curava e secava o pescado, transformando-o numa série de produtos como peixe seco, cabeças de peixe seco, camarões e vieiras secos. No entanto, esta indústria está actualmente em declínio, já que a poluição marinha tem provocado uma diminuição drástica das apanhas. Assim, muitas lojas de peixe seco deixaram de o secar e limitam-se a vender petiscos marinhos secos e produtos de ervanária tradicional, importados do interior da China ou do sudeste asiático.